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Fruchtiger Rotkraut-Salat: 1/4 Rotkraut, Feta, Walnüsse, getrocknete Preiselbeeren, Zitronenschale, Salz, Obstessig, Leinöl. Dressing aus Salz, Obstessig und Leinöl zubereiten. Rotkraut in feine Streifen schneiden und mit dem Dressing marinieren. Feta in grobe Stücke brechen und gemeinsam mit den getrockneten Preiselbeeren und Walnüssen über den Salat geben. Abschließend etwas frische Zitronenschale über der den Salat reiben.